Chefkok Ferran Adria neemt een pauze voor twee jaar. Niet zo speciaal, ware het niet dat hij de beste chefkok ter wereld is. Lees er meer over bij read more.

Het Spaanse sterrenrestaurant El Bulli in het Spaans-Catalaanse dorp Roses werd de voorbije jaren meermaals verkozen tot beste restaurant van de wereld. Maar in 2012 en 2013 sluit het restaurant de deuren voor twee jaar. Toch gaat de Catalaan er niet volledig mee stoppen. Achter de deuren van El Bulli wordt er gebrainstormd voor nieuwe recepten.

Herbronnen
Adria was toe aan een nieuwe uitdaging. Maar hij sluit vooral om even op adem te komen. Hij wil herbronnen, want het leven van een sterrenchef is zwaar. Hij moet constant presteren om de beste te blijven. Dat legt een hele druk op zijn schouders. Eigenlijk wordt het werk van Adria genormaliseerd. Binnen de huidige context was het voor El Bulli onmogelijk om nog iets nieuw te creëren.

Moleculair koken
Adria is een voorstander van het moleculaire koken. Hij introduceerde de wetenschap in de keuken. Een revolutie in de kookwereld. Er gaan geruchten de ronde dat Adria zou werken aan een cursus om te doceren aan de Amerikaanse Harvard-universiteit. Daarnaast heeft hij plannen om zich te verdiepen in de Chinese keuken. Binnenkort hond op uw bord in El Bulli? Afwachten maar!